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シエゴ・ワインガーデン |
オーナーとワインメーカー |
ソーヴィニヨン・ブラン |
シャルドネ |
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CEAGO CHARDONNAY MENDOCINO COUNTY “JERIKO VINEYARD”
シエゴ シャルドネ メンドシーノ・カウンティ ジェリコ ヴィンヤード 2003
メンドシーノにあるジム氏の弟が所有のジェリコ・ヴィンヤードで取れたブドウを使っています。有機栽培の公認を受けた畑です。収穫、醸造方法はソーヴィニョンブランとほぼ同じです。丁寧に収穫されたブドウは無理なく5トン入るプレス機で酸化を防ぎながらプレスされました。そして低温に設定された小さなステレンス・タンクに詰め替えられて3週間ほど醗酵させました。その後全体の15％ほどはフレンチ・オークの新樽で3ヶ月間樽熟成しました。
クリアーな色調、上質でバナナ、ミント、洋ナシの薫り高いワインです。口に含むとクリーミーなテクスチャー、バランスの取れたフレンチ・オークからのバニラ香、スパイスの香りが広がります。
アペレーション：メンドシーノ・カウンティ
品種：シャルドネ 100％
度数：14.0%
醸造方法：ステンレスタンク使用
15％のみフレンチ・オークの新樽で3ヶ月樽熟
カリフォルニア・オーガニック・ファーマー(CCOF)認定
バイオダイナミクス農法認定
総ケース数：1200ケース
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