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シエゴ・ワインガーデン |  オーナーとワインメーカー |  ソーヴィニヨン・ブラン |  シャルドネ
CEAGO CHARDONNAY MENDOCINO COUNTY “JERIKO VINEYARD”
シエゴ シャルドネ メンドシーノ・カウンティ ジェリコ ヴィンヤード 2003

  メンドシーノにあるジム氏の弟が所有のジェリコ・ヴィンヤードで取れたブドウを使っています。有機栽培の公認を受けた畑です。収穫、醸造方法はソーヴィニョンブランとほぼ同じです。丁寧に収穫されたブドウは無理なく5トン入るプレス機で酸化を防ぎながらプレスされました。そして低温に設定された小さなステレンス・タンクに詰め替えられて3週間ほど醗酵させました。その後全体の15%ほどはフレンチ・オークの新樽で3ヶ月間樽熟成しました。

クリアーな色調、上質でバナナ、ミント、洋ナシの薫り高いワインです。口に含むとクリーミーなテクスチャー、バランスの取れたフレンチ・オークからのバニラ香、スパイスの香りが広がります。 

アペレーション:メンドシーノ・カウンティ
品種:シャルドネ 100%
度数:14.0%
醸造方法:ステンレスタンク使用
15%のみフレンチ・オークの新樽で3ヶ月樽熟
カリフォルニア・オーガニック・ファーマー(CCOF)認定
バイオダイナミクス農法認定
総ケース数:1200ケース


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