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エノトリア |
グレゴリー･グラジアーノ氏 |
ドメーヌ・セント・グレゴリー |
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Enotria Moscato Mendocino
エノトリア モスカート メンドシーノ 2003 （ハーフサイズ）
ミュスカのイタリア名であるモスカート。イタリアでは甘めのものから辛口まで様々なスタイルのワインがつくられていますが、ここエノトリアではモスカート・アスティを意識したたいへん芳香のあるやや甘めのモスカートをつくっています。グレゴリー氏のモスカートづくりは11年目を迎えました。2003年はブドウの生育期が短く暖かい日が多かったので、今までの中でも特に芳香性の高いワインが出来ました。ブドウは2003年10月13日すべて手摘み、平均成熟度24.0Brixの時点で行われました。収穫されたブドウは破砕後、房のままの状態で果皮からの苦味、タンニンが混ざらないよう果汁だけをたいへん丁寧に圧搾しました。低温で3日間落ち着かせた後、不純物をとりのぞきステンレスタンクで2週間醗酵させました。醗酵を早めに止め、それによってアルコール度数低めのほんのり甘口のワインが出来ました。
最初にナシ、ピーチ、青リンゴなどの果実の香りがとても強く感じられ、その後を追うようにそれらのフルーツの味わいが続きます。すっきりとした酸味と残糖分から来る甘味のバランスがとても素晴らしいワインです。
飲み方：食前酒として。果実をつかった軽めのデザートといっしょに。
品種：モスカート100％
総ケース数：188ケース
アルコール度数：7.0％
Ph：2.82
容量：375ml
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