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  MABOROSHI MERLOT 1999 「幻メルロー1999 」
Rebecca & Tomohiro Kisaichi

葡萄畑 スプリングマウンテン/ヨーククリークヴィンヤード
(ST.HELENA の東、スプリングマウンテン・ロードを入った中腹)

Vine樹齢 10年
収穫日 10/15/99
BRIX 24.3度

コールドソーク 4日
酵母 インディジネス
醗酵期間 10日

樽 : フレンチオーク/新樽100% タランソー&カディウス
熟成: 20ヶ月 (137ケース225Lの小樽で、最初8樽、最終的に6樽)
ブレンド:    MER=81%、CAB=19% (2001年1月にテイスティングで最終ブレンドを決定)
ボトル詰: 8/2/2001
フィルターは一度も通していません。ボトリング時にはスクリーンを通しました。

アルコール 13.8%
酸度 5.9 g/L
総ケース数   137ケース


*ワインメーカーのコメント
ワイン醸造に関しては、ナパ独特のフルボディーにするよりも、 ミディアムよりは少し重く、どちらかと言えばエレガントにしあがるように心がけました。 室温になじませてから、コルクを抜いて、少しヘッドスペースをつくってください。 少なくとも1時間ほど前にあけてください。 グラスに注いでからは、たっぷり空気を含ませてください。 スプリングマウンテンの特徴が良くでると思います。 澱はまだ出ていませんので、デキャンタの必要はないと思います。


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