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 ニコルス ピノ・ノア−ル コットンウッド・キャニヨン シャロンズ・ヴィンヤード 1997
ピノ・ノワール栽培で有名なサンタ・バーバラカウンティのサンタ・マリアにあるコットンウッド・キャニオン シャロンズ・ヴィンヤードからとれたブドウを使用しています。小さな上の開いたタンクで醗酵し7日から10日かけて1日に数度パンチング・ダウンを行いました。その後、アリエ産のフレンチ・オークで11ヶ月熟成し、ボトル詰して9ヶ月間、ボトル内での熟成を行いました。
伝統的なブルゴーニュ・スタイルでつくられたこのワインはルビー・レッドの色調で紅茶、スパイス、プラム、チェリー、コーラ、土っぽさ、皮の香りなどがあります。たいへんエレガントで洗練された味わいを持ち、複雑味もありますが喉ごしは極めてスムースです。ワイン・スペクテーター紙で87点のスコアを取った実績もあります。
アルコール度数13.5%
オープン価格 |
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