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ポートフォリオ・リミテッド・エディション ヴィンテージ2001
2001年のユニークな四季によりこのヴィンテージはエレガントに特徴づけられました。通常、ナパの地は冬の間平均で25インチから多くても37インチの雨しか降りません。その結果ぶどうの実がより小さく、濃縮した果汁を得ることができるのです。
春の間、気温はいつもよりも暖かく推移しました。雲が少なく日照量が多いということはぶどうにとってよいスタートが切れたということになります。4月はいつもより涼しかったですが、雨がないことで平均より10日ほど早くつぼみが開きました。霜によるダメージが下側の芽に若干ありましたが、5月の暖かく雨のない理想的な気候が均一な開花と結実に結びつきました。
夏の間、ナパは日照のあまりない朝の霧が多く出て、これが2001年ヴィンテージの特徴となりました。収穫は9月の低い気温のため遅くなりました。このことにより果実のハングタイムを長くとることができ、ポートフォリオ・リミテッド・エディションで使われるぶどうは濃縮したフレーバーしかも美しくバランスとれたものになりました。
収穫は涼しい気候のおかげで非常にリラックスして行うことができました。十分時間があるので丁寧にぶどうの熟度をみながら収穫することができたのです。収穫されたぶどうは一度ヴィンヤード内で選り分けられ、35lbの小さな箱でワイナリー内に運ばれます。そしてクラッシュの前にもう一度手作業で選別されました。クラッシュされたぶどうはその後そのモストと澱の状態ごとにさらに選別され、1トンの発酵タンクに0.7トン分静かに注意深く満たされます。１ヶ月間、できたてのワインの個性をみながら、マセレーションが行われました。その後ワインはフランス産オーク新樽で20ヶ月熟成され、ボトル詰めされました。リリースまで最低１年間瓶内で熟成させています。このようにポートフォリオ・リミテッド・エディションは2001年ヴィンテージとぶどう畑のテロワールを、比類のない丁寧な造りで表現しているのです。
| オーナー： |
ルック＆ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ |
| ワインメーカー： |
ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ |
| 使用品種： |
カベルネ・ソービニオン80% 10月4日と5日収穫 |
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プチ・ヴェルド3％。 (ヘンドリー・ランチ・ヴィンヤード、ブロック8) |
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カベルネ・フラン17％ 10月6日収穫 (ウェルツ・ヴィンヤード) |
| アルコール度数： |
14.5％ |
| 生産数： |
237ケース（12本入り） |
| スキン・コンタクト： |
30日 |
| 発酵温度： |
31℃ |
| マセレーション： |
26／24℃ |
| 樽熟成期間： |
19.5ヶ月 |
| アルコール： |
14.5％ |
| 樽： |
フレンチ・オーク新樽100％ Transaud, Seguin Moreau, Radoux, Demptos |
| 瓶詰め： |
2003年6月21日 |
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ノン・フィルター、重力による液体移動 |
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| www.portfoliowinery.comより |
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