|
|
 |
|
|
|
ワイナリーの歴史 |
ソーヴィニヨン・ブラン |
シャルドネ |
カベルネ・ソーヴィニヨン |
メルロー |
シラー |
|
WHITE OAK CHARDONNAY RUSSIAN RIVER VALLEY
ホワイト・オーク シャルドネ ロシアン・リバー・ヴァレー 2003
ソノマのロシアン・リバーに隣接した沖積河川層、砂地で水はけの大変良い畑から取れたシャルドネを100％使っています。収穫は早朝、手作業で丁寧に小ロットに分けて行われました。全体の73％はフレンチ・オークとアメリカン・オークの両方で天然酵母を使い樽醗酵しました。この部分は100％マロラティック醗酵をさせ、シュールリー製法を用いています。 残りの27％はステンレス鋼のタンクでブルゴーニュのイーストを使い醗酵、その際マロラティック醗酵は行わずフレッシュな酸味を残しました。ロットごとに分けて醗酵することにより、各々のロットの持ち味を生かしました。その後ブレンドすると各々の特徴が相まってさらに複雑味が増した魅力的なワインに仕上がりました。
明るい輝きのある色合い、蜂蜜っぽさのあるパイナップル、焼きリンゴ、タンジェリンの皮のようなアロマがあります。滑らかでクリーミィーなテクスチャー、バナナやバタースコッチのような味わい、フルボディーでスパイシーさもあります。余韻も長くリッチでエレガントなスタイルのロシアン・リバー・ヴァレー特有の上品なうまみがたくさん詰まったシャルドネです。
アペレーション：ロシアン・リバー・ヴァレー
セパージュ：シャルドネ 100％
醗酵：フランス産及びアメリカ産のオーク樽で10ヶ月醗酵 （新樽25％使用）
総生産数：4985ケース
アルコール度数：14.3％
|
|
|
|
|
|
|
|
