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シエゴ・ワインガーデン |
オーナーとワインメーカー |
ソーヴィニヨン・ブラン |
シャルドネ |
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CEAGO SAUVIGNON BLANC MENDOCINO COUNTY“KATHLEEN’S VINEYARD”
シエゴ ソーヴィニョン ブラン メンドシーノ・カウンティ キャサリーンズ ヴィンヤード 2003
メンドシーノにあるキャサリーンズ・ヴィンヤードで取れたブドウを使っています。ここは、フェッツァー家発祥の畑で1996年からバイオダイナミクスの認定も受けている由緒ある畑です。丁寧に収穫されたブドウは無理なく5トン入るプレス機で酸化を防ぎながらプレスされました。そして低温に設定された小さなステレンス・タンクに詰め替えられて3週間ほど醗酵させました。その後全体の18％ほどはフレンチ・オークの新樽で3ヶ月間樽熟成しました。これによりバニラ、オークやスパイスなどの魅惑的な香りがワインに加わりました。最終的にブレンドされたワインは4月17日にボトル詰され、2004年6月リリースされました。
澄んだレモンイエローのこのワインはみずみずしい桃、パイナップル、杏やレモンの香りがたっぷりです。これらの果物のトロピカルな味わいはしっかりとバランスのとれたストラクチャーがあり、隠れ見えるバニラオークやスパイスの香りとうまく溶け合っています。溌剌としてすっきり感のある酸が心地よいです。太陽の下、日差しを浴びながら是非飲んでいただきたいワインです。
アペレーション：メンドシーノ・カウンティ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
度数：13.5％
醸造方法：ステンレスタンク使用
18％のみフレンチ・オークの新樽で3ヶ月樽熟
カリフォルニア・オーガニック・ファーマー(CCOF)認定
バイオダイナミクス農法認定
総ケース数：1400ケース
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