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ZINFANDEL ROSE MENDOCINO 2003
ジンファンデル ロゼ・メンドシーノ 2003
レッドウッド・ヴァレーにある2つの古木のブドウ畑からとれたジンファンデルを使っています。ロゼの醸造方法のひとつであるセニエ法を使って作っています。収穫されたジンファンデルの果実は破砕、除梗後、赤ワインの醸造方法と同じようにアルコール発酵、醸しと移ります。果汁に対して果皮を多く入れた醗酵初期のブドウ液が軽く色づいた段階でマストを抜き圧搾を行います。その後、きれいなロゼ色の果汁は樽に入れ替えられ、3ヶ月の樽熟成、辛口に仕上げられます。
ロゼとしてはかなりドライな印象です。このさわやかで爽快なワインはほんのり甘味のあるフルーティーなアロマとみずみずしい赤リンゴやウォーターメロンを思わせるフレーバーがあります。甘い果物のようなフレーバーと口の中を潤すような程よい酸味のバランスがうまくとれたきれいな味のロゼワインです。
アペレ-ション：メンドシーノ
品種：ジンファンデル100％
度数：13.5％
醸造方法：フレンチオークの古樽を使い３ヶ月樽熟
総ケース数：166ケース
相性の良い料理：アペリティフ（食前酒）として。ブイヤベースなど魚介類。
オープン価格
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